“心”在千里之外——宁夏菜心受香港市民青睐

发布时间:2016-01-08 点击数:6105

 新华网银川1月26日电(记者艾福梅 赵博)蚝油菜心是一道粤菜家常菜,不仅常出现在香港市民家中的餐桌上,一些餐厅请厨师甚至会将这道菜作为考查指标。想要做出正宗香江美味,口感爽脆清甜、产自宁夏的广东菜心恰是食材上选。

    七八年前,香港的超市、街市菜档开始出现宁夏蔬菜的身影。“这些年,我家一直买宁夏菜心,又绿又甜。”港岛土生土长的白领女孩张晓雅是湾仔区鹅颈桥街市的常客。她说,宁夏虽然位于大西北,但因为有了这小小的菜心,感觉并不遥远。

    让香港市民喜食又安心的宁夏菜心是如何生产的呢?宁夏农垦巴浪湖农场副经理丁洪义一语道破天机:“有赖于‘从田间到餐桌’的全程质量监管体系。”

    这个西北最小省份目前共有24家供港蔬菜生产基地,总种植面积达10万亩,每年为香港等地供应蔬菜20万吨。位于吴忠市南郊的巴浪湖农场即是其中之一。

    “宁夏出产的蔬菜,光照条件好,病虫害较少,真正做到了绿色环保。”丁洪义介绍说,这里的蔬菜全部采用精细化管理,施放生物有机肥,每亩要用800斤到1000斤鸡粪。农场每天对入库蔬菜进行农药残留监测,多年来,经海关监测的供港蔬菜销售合格率达到100%。

    在巴浪湖农场的1.2万亩供港蔬菜种植基地里,主要品种是广东菜心和芥蓝。丁洪义说,这里的供港蔬菜全部实施国家农业部农产品质量追溯信息系统,完全经得住检验检疫。

    无论冬夏寒暑,每当香港市民选购菜蔬时,总能看见宁夏菜心翠绿挺拔的身影。“从那么远的地方运过来,还能保持新鲜的卖相和口感,很不容易。”张晓雅说。

    拿一张中国交通地图测算,宁夏菜心从农场装载出发,全程走高速公路到深圳,再过关运往香港,总路程超过3000公里。丁洪义介绍说,为了确保新鲜,所有供港蔬菜采摘下来后,会立刻被送入冷冻室,经过12小时冷冻后,装上冷藏汽车开始“漫长旅程”。

    这些年,由于西部大开发政策的落实,路网建设得越来越通畅,大约两天时间,宁夏菜心就可从千里之外运抵香江。生产旺季全农场每天约有15万斤供港蔬菜“一路向南”,直达香港市民的餐桌。

    出于对宁夏品质的信任,从惠康、百佳等大型连锁超市到遍布香港十八区的街市蔬菜档,都在长年销售来自这个遥远省份的蔬菜。被香港特区政府渔农署授予“信誉农场”称号的36个内地供港蔬菜基地里,宁夏占到10个。

    眼下正值隆冬,香港市场对绿叶蔬菜的需求量增大,广东菜心的零售价格约为16港元一斤(606克),“便宜的时候也有八九块钱一斤,价格上的波动基本属于随行就市吧。”张晓雅说,菜价算可以接受。